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소개글

[마케팅] 후르츠슈가 분석에 대한 자료입니다.

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목차

< 소비자 분석 >
< 시장 분석 >
< 제품 분석 >
< 마케팅 분석 >

본문내용

후르츠슈가는 제품 자체에 뛰어난 장점을 여러 가지 가지고 있습니다. 그 중 가장 눈에 띄는 점이 당지수(GI)지수가 낮다는 것입니다. 당지수라는 것은 탄수화물 성분이 우리 체내에 흡수되었을 때 혈당치가 올라가는 속도를 포도당 100을 기준으로 나타낸 것으로, 당지수가 높을수록 몸의 인슐린 수치와 저항성을 높이므로 몸에 큰 부담을 안겨주게 됩니다.
후르츠슈가의 주 성분은 결정과당으로 당지수가 19밖에 되지 않습니다. 설탕의 당지수는 65로 결정과당이 19인 것에 비해 매우 높은 것을 알 수 있습니다. 그러므로 기존의 설탕보다 설탕의 대체제로서의 후르츠슈가가 혈당치의 조절이 필요한 당뇨병 환자에게는 커다란 장점을 가지고 있다고 생각합니다. 또, 당지수가 낮은 식품은 식욕을 조절하고 포만감을 느끼게 해주기 때문에 체중조절에도 도움이 될 수 있습니다.
두 번째 장점은 결정과당은 천연성분이라는 것입니다. 앞에서 설명한 아스파탐이나 시카린은 화학성분으로 이루어져있어서 안전성에 큰 문제가 제기될 수 있지만, 결정과당은 베리류, 과일, 채소류, 벌꿀 등과 같은 천연성분에서 추출하여 만들어지기 때문에 인체에 무해하게 작용되어집니다.
세 번째 특징은 보통 설탕보다 1.8배 정도의 당도를 가지고 있다는 것입니다. 같은 양으로 더 높은 당도를 낼 수 있기 때문에 기존 설탕양의 2/3정도만 사용해도 같은 당도를 낼 수 있습니다. 양을 적게 사용하게 됨으로써 칼로리를 적게 섭취할 수 있는 장점도 같이 가지고 있어서 다이어트 설탕으로서의 활용 가능성 역시 높습니다.
네 번째는 뒷맛이 깔끔하다는 것입니다. 설탕이 함유된 청량음료나 단 음식을 먹으면 입안이 개운하지 않거나 갈증으로 물을 마셔야 하는 경우가 많으나, 후르츠슈가는 흡수성이 높아 물에 잘 용해되기 때문에 입안에 머물러 있는 시간이 짧아 잔미감이 없어 개운하고 갈증을 거의 느끼지 않게 해줍니다.
즉, 후르츠슈가는 결정과당으로 구성되어 강한 감미를 보이고 입안에서 빨리 느껴지며 빨리 사라지는 상쾌하고 청량한 느낌을 줍니다. 또 찬물에도 잘 녹아 사용에도 편리하다는 장점을 가지고 있습니다. 그래서 설탕보다 맛과 건강적인 측면에서 모두 우위를 가지고 있다고 생각합니다.

제품 자체의 단점은 과당에 대한 안 좋은 인식이 사람들에게 퍼져 있다는 것입니다. 과당은 두 가지 종류를 가지고 있는데 그 중 하나가 앞에서 설명한 결정과당이고 나머지 하나가 액상과당입니다. 액상과당은 당지수가 높아서 혈당치를 빠르게 높여 몸에 별로 좋지 않은 작용을 합니다. 그래서 과당에 대해서 신문이나 인터넷, 잡지 등에서 이런 문구를 볼 수 있다.
"과당은 혈당치를 쉽게 높이기 때문에 몸에 좋지 않고, 특히 당뇨병환자에게 권해서는 안 된다."
여기에서 말하는 과당이 액상과당입니다. 하지만 신문이나 잡지, 인터넷 등에서는 액상과당과 결정과당을 구분하지 않고 언급하기 때문에 과당은 몸에 좋지 않다는 이미지가 결정과당의 이미지에 그대로 옮겨올 수 있는 위협을 가지고 있습니다.

후르츠 슈가의 시장에 대한 기회는 여러 가지가 있습니다. 앞서 설명한 당뇨병 환자 시장, 웰빙 시장, 다이어트시장의 성장으로 시장의 확대를 기대할 수 있으며, 이미 설탕 자체에 대한 좋지 않은 인식이 사람들에게 많이 퍼져 있기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 설탕을 찾는 사람들에게 사랑을 받을 수 있을 것입니다.
위의 차트는 무작위 표본으로 간단히 설문을 한 것입니다. 이미 설탕이 건강이나 체중에 별로 좋지 않은 영향을 미치고 있다고 생각하는 사람이 73%나 차지하고 있는 것으로 보아 보통 사람들 4중에 3명은 설탕이 나쁘다고 생각하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 또, 백설탕은 나쁘다는 인식이 많이 자리 잡고 있어서 흑설탕을 이용하거나 조금 더 안전하다고 생각되는 다른 설탕 종류를 이용하는 사람들이 존재한다는 것이 새로운 시장이 탄생할 수 있는 기회로 작용하게 될 것입니다.
이러한 소비자를 대상으로 하는 설탕의 유일한 대체재라는 점 역시 매력적인 사업의 기회라고 생각합니다. 현재 사람들이 사용하고 있는 흑설탕은 백설탕보다 더 나쁘다는 연구 결과가 나오고 있고, 시중에 여러 제품에 이용되고 있는 설탕대체품인 아스파탐이나 사카린은 공장에서 대량으로 가공하여 사용하는 것이지 가정에서는 사용할 수 없습니다. 그러므로 후르츠슈가는 가정에서 쓰는 설탕의 유일한 대체제로 중요한 역할을 담당하게 될 것입니다.

시장의 위협으로는 아직까지 결정과당에 대한 사람들의 필요부족을 들 수 있습니다. 직접적 관심이 있는 적극적 수요자인 당뇨환자를 제외하고는 결정과당이 무엇인가에 대한 인식이 부족하고, 수요자가 느끼는 필요성도 매우 낮은 편입니다. 이는 제품에 대한 질의 신뢰 부족에서 오는 것이라 예상되어 지며,

태그 후르츠슈가, 설탕, 당뇨, 포도당, 웰빙

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