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fileicon[인적자원관리] 아웃백 스테이크 하우스 인사관리

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소개글

[인적자원관리] 아웃백 스테이크 하우스 인사관리에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 아웃백이란?
2. 직무구조
3. 채용
4. 교육훈련
5. 임금 제도
6. 복리 후생 제도
7. 아웃백의 성공 요인

III 아웃백의 보완점 및 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

21세기 국민 소득 증가, 여가 시간의 확대 등으로 사회, 경제 분위기가 안정되고, 사람들의 입맛이 고급화, 서구화되면서 해외 유명 프랜차이즈가 우리 나라 외식시장을 파고들게 되었다. 그러나, 도입 초기의 외국 프랜차이즈 음식점은 다양한 음식과 합리적인 경영 기법 등으로 새로운 외식 경영, 외식 문화를 소개하여 우리 나라의 외식 산업의 수준을 한 단계 끌어올렸다는 평가보다는 무조건적인 거부 반응을 불러 일으켰다. 이러한 비판 속에서도 프랜차이즈 음식점은 꾸준히 성장하여 이제는 우리나라 외식 산업에 있어서 상당한 비중을 차지하고 있다. 1997년 이후로 우리나라에서 서양식 체인 사업에 뛰어든 업체는 대략 100여 개이고, 서양식 체인점의 매장 숫자는 1천 7백여 개에 달한다. 이러한 서양 외식업체는 보통 프랜차이징 형태로 우리나라의 기업들과 연계하여, 외식업의 기업화 추세를 이끌었다. 점포 하나를 마련하여 음식을 파는 수준을 넘어서서, 과학적이고 체계적인 경영 기법을 요구하는 하나의 산업으로 자리 잡은 것이다. 기업화 현상으로 음식업은 대형화되었고 표준화된 맛과 대량 생산을 위한 첨단 조리 기기가 필수 요인이 되었다. 자연히 필수 요인을 충족시키기 위해선 매장의 수를 늘리지 않을 수 없게 되었고, 이러한 이유로 프랜차이즈 업체들은 매장수의 확대로 전국적인 체인망을 갖추게 되었다. 프랜차이즈 업체중의 대표적인 것이 패밀리 레스토랑이다. 패밀리 레스토랑의 시장 규모가 급격하게 커지고 있는 가운데, 현재 국내에서 영업중인 외국 프랜차이즈 계 패밀리 레스토랑은 약 12개 이상이다. 1988년, 대농그룹의 미도파 푸드시스템이 내놓은 `CoCo`s`를 필두로, TGI 프라이데이즈, 씨즐러, 마르쉐, 아웃백 스테이크 등이 하나 둘씩 등장하였다. 이러한 치열한 경쟁 속에서도 쟁쟁한 경쟁자들을 물리치며 살아남은 아웃백 스테이크라는 패밀리 레스토랑이 있다. 아웃백이 어떤 인사관리 정책으로 이러한 경쟁력을 갖추게 되었는지 알아보고자 한다.

참고문헌


1) 웹사이트
http://www.outback.co.kr 아웃백 홈페이지
http://www.outback.com 아웃백 미국본사 홈페이지
http://www.ikfa.or.kr 한국프랜차이즈협회
http://cafe.daum.net/dktqor (패밀리레스토랑을 사랑하는 사람들)
http://cafe.daum.net/famrecafe (패밀리레스토랑 까페)
http://cafe.daum.net/familyrestaurant (패밀리 레스토랑의 모든 것)
http://www.nso.go.kr(통계청 [외식산업 통계자료])
http://blog.naver.com/hongjig?Redirect=Log&logNo=150003865750
http://blog.naver.com/sola1107/40013980817
cafe.naver.com/hwajeong(아웃백 화정점 카페)
cafe.naver.com/tourinfo5th(관광정보탐색 카페)
foodbank@foodbank.co.kr


2) 신문
한국경제 기사목록 http://news.naver
매일경제 기사목록 http://news.naver.com
매일경제 ECONOMY 기사목록 http://news.naver.com


3) 검색사이트
네이버 http://www.naver.com/
엠파스 http://www.empas.com/
야후 http://www.yahoo.co.kr/
다음 http://www.daum.net/


4) 참고문헌
프랜차이즈 성공사례 연구 / 박원휴 / 한국프랜차이즈협회(2004)


태그 아웃백 Manager, 교육 직원, 서비스 아웃백의, 매장 시급제, 아웃 본사

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