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소개글

[영양] 여름철 음식에 대한 자료입니다.

목차

1. 냉면

2. 보신탕

3. 팥빙수

본문내용

1. 냉면

「유래」
한국 고유의 음식이며 《동국세시기(東國歲時記)》 《진찬의궤(進饌儀軌)》 《규곤요람(閨민要覽)》 《부인필지(夫人必知)》 등의 기록으로 보아 조선시대부터 즐겨 먹은 음식으로 추측한다.
주원료인 메밀이 잘 자라는 산지가 많은 서북지역과 강원도 이북지역에서 주로 발달하게 된다. 그런 이유로 이북에서 사랑받던 냉면은 6.25때 1.4후퇴와 함께 북쪽의 피난민들이 내려와 자리를 잡았다.
초기의 냉면은 한겨울 고구마를 수확한 후 만들어낸 고구마 전분으로 만든 면을 삶아 차게 만든 후 뜨거운 군불을 지핀 온돌방에서 속이 듬

태그 여름철 음식, 보양식, 냉면, 보신탕

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