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2006.12.10 / 2006.12.11
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소개글

[자연과학] 유체에 대한 자료입니다.

목차

1. 실험 할 사항

2. 실험 전 알아야 할 사항

3. 실험재료

4. 실험과정

5. 회전 점도계를 이용한 cP, SS, SR 수치 확인

6. 실험 결과

7. 고찰

본문내용

➁ 뉴턴유체
- 뉴턴의 점성법칙이 성립하는 유체. 기체나 분자량이 낮은분자로 이루어지는단일의 액체 인 물, 알코올, 글리세린따위를 이른다.
- 전단응력이 전단속도에 비례하는 유동
- 구조적, 화학적으로 순수하고 물리적으로 균일한 물질
- 유동도, 동점도가 있다.
- 순수한 식품의 점성 흐름으로 주로 전단속도와 전단응력으로 나타낸다.
전단속도(shear rate)는 전단응력(shear stress)에 정비례하고, 전단응력-전단속도 곡선에 서의 기울기는 점도로 표시되는 대표적인 유체를 말한다.
- 물을 비롯하여 차, 커피, 맥주, 탄산음료, 설탕시럽, 꿀, 식용유, 여과된 주스, 알코올류, 우유, 회석한 각종 용액과 같이 물 같은 음료종류와 묽은 염용액 등이 있으며, 가당연유, 난황 등도 뉴턴유체에 가까운 성질을 가지고 있다.

태그 뉴턴, 유체, 뉴턴유체

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