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소개글

[식품학] 우리나라의 대표브랜드 김치에 대한 자료입니다.

목차

서론

<1>요즘 기생충 알로 더욱 부각된 김치

<2> 우리나라 식탁에서 김치의 역할 "약방의 감초"

본론

<1> 김치의 정의

<2> 김치의 유래

<3> 김치의 특징

<4> 김치의 기능

<5>김치의 영양

<6>김치의 종류

<7>김치 만들기

<8> 김치요리

결론




본문내용

주제 : 우리나라의 대표브랜드 김치

서론

<1>요즘 기생충 알로 더욱 부각된 김치

"이래서야 식당김치 어떻게 먹나…"
기생충 김치 소식에 시민들 ‘걱정’
중국산 식품 불신도 ‘최고조’
서울=연합뉴스

중국산 김치 일부에서 기생충알이 발견됐다는 식품의약품안전청의 21일 발표로 한국인 밥상의 터줏대감인 김치가 적어도 집 밖에서는 천덕꾸러기로 전락할 위기에 놓였다.
시민들은 납 김치 파문으로 가뜩이나 식당 김치를 믿지 못하던 상황에서 기생충 김치 소식까지 전해지자 “이제 기생충 차례냐. 집 밖에서 먹는 김치는 더 이상 입에 못 대겠다”고 걱정했다.
특히 최근 잇따라 터진 중국산 민물고기의 발암물질 파문에 이은 기생충 김치 파문으로 중국산 식품 전반에 대한 국민의 불신감이 최고조에 이르고 있다.

중국산 김치서 기생충 검출..유통 김치 수거

16개 김치 중 9개서 기생충알..국산은 일단 ’안전’
서울=연합뉴스

중국산 김치에서 기생충알이 나왔다.
식품의약품안전청은 시중 유통되는 김치에 대한 안전성 검사 결과, 9개 중국산 제품에서 회충, 구충, 동양모양선충, 사람등 포자충 등 4개 기생충알이 검출됐다고 21일 밝혔다.
그러나 국산 김치에서는 기생충알이 나오지 않았다.
식약청은 19∼20일 인터넷에서 판매되는 중국산 김치 16개와 국산 김치 18개를 수거해 이중 중국산 제품은 16개 전량을, 국산 제품은 10개 제품에 대해 검사를 마쳤다.
식약청은 중국산 김치에서 기생충알이 검출됨에 따라 이들 김치 판매 업소에 문제의 제품을 폐기할 것과 이미 판매된 제품에 대해서는 리콜 조치를 취할 것을 명령했다.
또 앞으로 수입되는 모든 중국산 김치에 대해서는 전수검사를 통해 안전성이 확인된 제품만 통관을 허용하기로 했으며 시중 유통되는 국내외산 김치에 대해서 기생충 검사를 확대하기로 했다.

참고문헌

http://www.kimchi.or.kr
종가집김치, 워커힐 김치

태그 김치 기생충, 배추 미생물, 김퀘 중국산, 소금 비타민, 채소 식품

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