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소개글

[한국의 음식문화] 한국의 음식문화에 대한 자료입니다.

목차

1) 식문화란
2) 현대사회에서 식문화
3) 한국의 특징
(1)사상적 특징
① 의식동원의 사상
② 예를 중시하는 상차림
③ 유교적 이념 배경
4) 상차림의 구성
(1)반상기
(2)수저
(3)소반


본문내용

한국 음식 재료의 어울림이나 조미료의 쓰임새는 ‘입으로 먹는 음식은 몸에 약이 된다’는 근본사상에서 비롯되었다. 이에 따라 일상의 음식에 한약재가 흔히 쓰여지기도하는데, 꿀, 후추, 계피, 작, 인삼, 생강, 밤, 대추, 오미자, 당귀 등이 그것이다. 한자로 ‘락념(樂念)’으로 표기하는 양념의 경우에도 ‘먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 바라는 마음으로 여러 가지를 고루 넣어 만든다.’는 뜻이 깃들어 있다. 식품에 간을 주어 맛을 돋구는 조미료의 역할에 한정하지 않고, 음식의 약리효과를 높이는 의식동원의 사상을 보여주는 것이다.

태그 한국 문화, 식문화, 현대사회의 식문화

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