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fileicon[식품공학] Spectrometer를 이용한 탄산음료수 중 카페인 및 벤조산 정량

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소개글

[식품공학] Spectrometer를 이용한 탄산음료수 중 카페인 및 벤조산 정량에 대한 자료입니다.

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목차

1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 참고문헌

본문내용

이번 실험은 기기분석 방법 중의 하나인 분광광도법으로 물질을 정량하는 실험으로 자외선 분광광도계를 사용하였다. Caffeine과 Benzoic acid 표준용액을 조제하고 5개 이상의 농도에서 흡광도를 측정하여 Calibration curve를 작성하였다. Calibration curve를 바탕으로 탄산음료수에 들어있는 Caffeine과 Benzoic acid의 흡광도를 측정하여 그 양을 정량하였다.
분광광도법은 많은 무기 및 유기 화학종의 정량 및 정성분석에 쓰이는 방법으로 화학 및 임상실험실에서 가장 널리 사용되는 정량분석 방법 중의 하나이다. 이번 실험에는 UV-Spectrometer가 사용되었는데 사용된 기종은 단일 파장에서만 분석이 가능하여 Caffeine은 270nm에서, Benzoic acid는 230nm에서 각각 흡광도를 측정 하였다.

[중략]

흡수스펙트럼에 영향을 주는 일반적인 변수로는 용매의 성질, 용액의 pH, 온도, 전해질 농도, 그리고 방해물질의 존재 등이 있다. 실험에서는 이러한 변수의 효과를 잘 알아야만 하고 분석하는데 조절하기 어려운 조건의 작은 변화로 인하여 흡광도가 크게 영향을 받지 않는 조건 선택하도록 한다. 그리고 시료는 분석물을 제외하고는 표준용액의 조성과 거의 같아야한다.
시료의 선택에 있어서는 무색이나 거의 색을 띄지 않는 것을 고르도록 하고 시료의 성분에는 aspartame등 분석하려는 물질과 비슷한 흡광도를 지니는 물질이 포함되어있으면 안된다. 비슷한 흡광도를 가진 물질이 시료 내에 들어있으면 정량하려는 분석물질의 정확한 흡광도를 구할 수 없다. 그리고 정확한 값을 보정하기 위해 각각의 물질을 분석할 때마다 blank test를 실시하도록 한다.

참고문헌


1. 한국약학대학 협의회 약물학 1991년 p. 203, 204
2. 중앙 멀티미디어 백과사전

태그 Spectrometer, 분광광도계, 카페인, 벤조산, 식품분석

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