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fileicon[경영] 한식당의 현황과 부진한 이유

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소개글

[경영] 한식당의 현황과 부진한 이유에 대한 자료입니다.

목차

목차

1. 특1급호텔의 한식당 현황.

2. 특급호텔 한식당이 사라지고 있다.

3. 한식당이 특급호텔에서
폐쇄되고 있는 이유.

4. 특급호텔 한식당이 사라져서는
안되는 이유.

5. 한식당을 살릴 수 있는 방법과 예시.

6. 결론

참고문헌

본문내용

2. 특급호텔 한식당이 사라지고 있다.

(1) 2004년 7월3일 조선일보에 보면 한식당을 운영하던 호텔들은 1990년대 후반부터 한식당을 차차 없애기 시작하여 그 당시 서울 시내 16개 특1급 호텔 중 신라를 제외하면 7곳만 한식당을 운영하고 있음을 알 수 있다. 또한 신라호텔과 웨스틴조선호텔도 한식당의 폐쇄를 검토 중이였던 것으로 나타난다.
그밖에 그랜드 하얏트 호텔, 그랜드 힐튼 호텔, JW메리어트호텔, 리츠칼튼호텔 등 외국계 체인호텔들은 처음부터 아예 한식당을 두지 않았음도 알 수 있었다.

(2) 2004년 10월 20일 제주일보 기사에서는 제주도내 특급호텔들이 한식당을 폐지할 예정이거나 예약이 있는 경우에만 운영하고 있고, 또는 처음부터 한식당을 일식당과 합쳐 운영하고 있는 상태임을 알 수 있다.
그리고 서울의 경우에는 특1급 호텔 17곳 중 전문 한식당을 운영하는 곳은 6곳으로 7월3일 이후 한 호텔이 한식당을 폐쇄했음을 알 수 있다.

(3) 2005년 1월 16일 조선일보 기사에 따르면 지난해 서울 17개 특1급 호텔 중 그랜드 인터컨티넨탈 서울, 웨스틴조선호텔, 호텔신라 등에서도 전문 한식당을 잇달아 문을 닫았다. 그 결과 한식당을 운영하고 있는 서울 내 특1급호텔은 5곳뿐임을 알 수 있다.

(4) 2006년 3월 22일 현재 모든 호텔 홈페이지를 통해 조사해본 바에 의하면 서울 내 한식당을 운영하고 있는 특1급호텔은 4곳만 남았다.

참고문헌

호텔경영론----------형설출판사-----------이희천, 신정화, 한진수 공저
호텔경영학원론-------백산출판사-----------최풍운저
호텔경영론----------기 문 사-----------유정남저
레스토랑창업론-------지구문화사-----------전병길, 최수근 공저
식・음료서비스관리-----효 일-----------염진철, 김성옥 공저
이코노미스트 650호
이코노미스트--------1999년 2월,4월,6월호 (http://www.econopia.com)
조선일보-----------(http://www.chosun.com)


태그 한식당, 특급호텔 한식당, 한식당이 현황, 한식당의 부진이유

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