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fileicon[식품영양학] 식생활문화 -올바른 식습관을 위한 방안

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소개글

[식품영양학] 식생활문화 -올바른 식습관을 위한 방안에 대한 자료입니다.

목차

1.현재 식생활 실태

2.문제점

3.개선방안

4.참고논문

5.올바른 식단의 예

본문내용

건강한 생활을 영위하기 위해서는 균형 있는 식습관과 고른 영양소의 섭취가 반드시 요구된다. 하지만 사회가 급속히 진보되고 생활 패턴이 불규칙해 지면서 올바른 식습관을 유지하는 일은 매우 어려워졌다.
우리나라에서는 1959년 7월에 처음으로 보건사회부 식품영양분과 위원회에서 영양문제 전문가들의 의견을 수렴하여 한국인에 맞는 영양권장량을 결정했다. 영양권장량은 그 기준이 되는 표준 성인이 있는데 표준성인의 조건은 년간 환경 기온 10℃에서 사는 25세의 성인 남녀로 1일 8시간 보통정도의 노동을 하는 사람을 말한다.
영양권장량을 기준으로 제정된 영양이상권장량과 나의 영양섭취율을 비교해 보면 큰 차이가 있는 것을 알 수 있다. 여성의 영양이상권장량은 총열량 2200㎉를 기준으로 단백질 70g, 지방 33g, 탄수화물 406g 으로 한다. 하지만 내가 섭취한 열량영양소의 구성은 단백질 56.4g, 지방 58.8g, 탄수화물 201.1g 으로 지방의 섭취는 기준량을 넘고 탄수화물의 섭취량은 기준의 50%도 미치지 못했다.
열량 영양소의 구성비율 역시 비교해보면 이상적인 구성비율은 단백질 10.7%, 지방 12%,
탄수화물 77.3% 데 반해 나의 열량 영양소 구성비율은 단백질 17.8%, 지방 18.6%, 탄수화물 63.6%로 단백질과 지방의 섭취가 기준보다 많고 탄수화물은 약 15% 부족하게 섭취하고 있음을 알 수 있었다.
비타민의 이용을 살펴보면 비타민A는 권장량에 59.6%만을 섭취하여 카로틴이 많이 들어있는 김, 시금치, 당근, 달걀 등의 급원식품이 더 필요한 것으로 나타났다. 비타민A가 부족할 때에는 시각장애로 야맹증이 유발되거나 상피세포이상으로 피부병 등이 나타날 수 있으므로 주의해야 한다.

참고문헌

1)김미경 ․ 이지연(1994),여대생의 영양섭취 실태 및 주요섭취음식의 1 인 1 회 분량에 관 한 연구, ≪한국식생활문화학회지≫ Vol.9 No.4, 한국식생활문화학 회, 401-409
2)김세림(1987), 일부 한국 여대생들의 영양상태 평가에 관한 연구, ≪원우론총≫ Vol.5, 숙명여자대학교 대학원원우회, 123-143
3)김혜경 ․ 승정자(1989), 한국 여대생들의 식사형태에 따른 철 결핍성 빈혈에 관한 임상적 연구, 《생활과학연구지》Vol.3, 숙명여자대학교 생활과학연구소, 87-90
4)박원옥 ․ 이정순(1971), 표준 대학생의 1일 섭취 열량, 내용 및 그 경향에 관한 조사, 《식품영양연구》Vol.- No.2, 이화여자대학교 석사논문, 25-28
5)홍순명(1987), 생활양상에 따른 여대생의 영양섭취 및 건강상태에 관한 조사연구, 《연구 논문집》Vol.18 No.1, 울산대학교 연구논문, 141-148

태그 식사 섭취, 권장량 비타민, 영양 철분, 영양소 비타민C, 탄수화물 구성비율

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