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fileicon[서비스경영] 페밀리레스토랑 베니건스 사례

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소개글

[서비스경영] 페밀리레스토랑 베니건스 사례에 대한 자료입니다.

목차

■선 택 동 기

●배 니 건 스 에 대 해 서
■패 밀 리 레 스 토 랑 현 황
■경 쟁 업 체

●TGI.F & VIPS
■설 문 분 석
■내 부 시 스 템 - 인 사 및 교육
■문 제 점 및 개 선 방 향
■후 기

본문내용

■ 베니건스 유래 / 패밀리레스토랑 산업동향
1840년대 아일랜드인 베니건스씨가 미국으로 이민 와 만든 터번(선술집)이 베니건스의 유래입니다
1990년대로 들어서면서 국민 소득의 증가, 여가 시간의 확대 등으로 사회, 경제 분위기가 안정되고, 사람들의 입맛이 고급화, 서구화되면서 해외 유명 프랜차이즈가 우리 나라 외식시장을 파고들게 되었다.
프랜차이즈 업체중의 대표적인 것이 패밀리 레스토랑이다. 패밀리레스토랑은 매년 40%이상의 고성장을 구가하였으나 2002년 국내의 2회에 걸친 국제행사와 여름수해 및 경기악화로 전체적으로 공격적 점포확장에도 불구하고 2001년(35.8%)보다 떨어진 20%대의 낮은 성장률을 보였다.
T.G.I.F가 롯데에 매각됐으며 푸드빌(주)의 스카이락은 이마트내의 이투게더를 인수하면서 빕스와 함께 업계선두로 등극하였고 베니건스는 동양제과에서 롸이즈온(주)으로 분사하는 등 업계의 큰 변화도 있었다. 아웃백스테이크하우스도 공격적인 점포전개로 70%대의 높은 신장률을 기록하였으며 그동안의 영업부진상태를 보였던 우노와 칠리스가 새로운 경영주를 찾아 도약을 준비하고 있다.

■ 시장동향 / 베니건스의 시장점유율
T.G.I.F, 모바일 예약서비스 개시
T.G.I.프라이데이스가 SK텔레콤과 제휴, T.G.I.프라이데이스 모바일 서비스를 제공한다. T.G.I.프라이데이스 모바일 서비스는 T.G.I.F를 이용하는 SK텔레콤 고객들에게 무선인터넷을 통해 예약을 포함한 레스토랑 이용과 관련된 각종 정보를 제공하는 국내 최초의 패밀리 레스토랑 전용 모바일 서비스다. 고객들은 이 서비스를 통해 예약, 주문, 메뉴안내, 매장안내, 이벤트 정보 등 지금까지 온·오프라인을 통해 제공되던 각종 레스토랑 이용관련 서비스를 휴대폰을 통해 언제, 어디서나 편리하게 이용할 수 있다. 또한, 당일 T.G.I.프라이데이스 모바일로 예약한 고객에 한해 멤버십 포인트 차감없이 5%를 추가로 할인해준다.

태그 서비스 베니건스, 고객 패밀리, 레스토랑 메뉴, 매장 교육, 빕스 음식

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