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소개글

[생활과학]암과 영양에 대한 자료입니다.

목차

1. 암

2. 암을 발병시키는 식사요인
< 암의 유발에 영향을 미치는 식사요인 >

3. 암환자의 식사요법
1) 항암 치료(화학요법, 방사선요법, 면역요법)시 식사요법
2) 수술요법 시행 후 식사요법
(1) 위절제 수술 후 식사요법
(2) 대장 수술 후 식사요법
(3) 기타 다른 부위의 수술 후 식사요법

본문내용

암이란 세포가 정상적인 통제 없이 지속적으로 분열, 증식하여 발생하는 병을 의미한다. 종양세포는 양성종양과 악성종양으로 분류되는데, 양성종양의 경우는 서서히 증식하고 주위의 다른 조직이나 기관으로 확산되거나 전이하지 않아 쉽게 치료 할 수 있다. 이에 반해 암이라 불리우는 악성종양은 성장속도가 빠르고 주위조직으로 침투하거나 다른 기관으로 전이하는 특징이 있다.
암의 원인은 유전자의 변형과 돌연변이를 유발하는 화학물질(chemicals : 벤조피린, 이플라톡신, 비소, 석면 등), 방사선(radiation), 바이러스(virus), 발암유전자(oncogen), 자외선 등이 될 수 있다. 발암물질에 노출되었어도 유전적인 영향이나 발암물질에 대한 대사과정의 차이로 암의 발병은 개인적인 차이를 보인다.
암은 발생한 병소나 암의 종류, 진행정도에 따라 증상이 다르고 나타나지 않는 경우도 있다.
암의 진단은 종양조직의 조직검사나 세포검사를 통해 확진하게 된다. 이 과정에 내시경, 혈액검사, X선 촬영, 전산화 단층촬영, 세침 흡인 검사, 골수검사, 염색체 검사 등이 포함되고 환자의 일반적인 건강상태를 파악하여 종양의 진행정도를 진단한다.
암의 치료는 수술과 방사선 요법 등의 국소 치료와 화학요법, 면역요법, 호르몬요법 등의 전신치료로 나눈다. 근래 치료의 경향은 국소 치료와 전신치료를 병용하여 완치율을 높이고 치료의 부작용을 줄이는 다원적 접근법으로 수행되고 있고 유전자 치료로 암을 정복시키고자 하는 연구가 활발히 진행 중이다.
당뇨병, 고혈압 등의 만성적인 질환에 비해 암은 전체 환자의 약 50-60%정도는 완치가 가능하다는 보고가 있다. 그러므로 암의 치료에서는 암이 완치될 수 있는 질병이라는 긍정적인 사고를 가지는 것이 우선 필요하다.
2. 암을 발병시키는 식사요인
< 암의 유발에 영향을 미치는 식사요인 >
▶위 암 : 짠 음식(젓갈, 장아찌류 등), 뜨거운 음식, 훈제 식품, 고질산 함유 음식, 알코올
▶대장암 : 고지방식, 저섬유식
▶간 암 : 알코올
▶폐 암 : 흡연
▶식도암 : 뜨거운 음식, 알코올
▶유방암 : 고지방, 고열량식
이러한 식이 요인이외에도 불규칙한 식습관이나 자극적인 음식을 선호하는 습관 등도 암의 유발에 영향을 준다. 암의 원인은 확실치 않으나 환경인자가 원인이 되는 경우가 80-90%까지 대부분을 차지하며 환경 인자 중에서도 식생활이 암 발생의 약 35%정도까지 관여하는 것으로 보고되었다.
암의 유발에 영향을 미치는 식사요인으로는 자연 식품에 발암작용을 하는 요소가 포함되어 있거나 식품의 가공, 저장 중에 생성되는 물질, 식품첨가물을 들 수 있다. 또한, 음식의 조리방법에 따라 발암물질이 생성될 수도 있는데 그 예로 고기나 생선의 숯불구이, 훈제, 과한 열처리를 하는 경우 등이 포함된다.
3. 암환자의 식사요법
<암을 예방하는 14개 권장사항(대한 암 협회 제정)>
1. 편식하지 말고 영양소를 골고루 균형있게 섭취한다.
2. 녹황색 채소와 과일 및 곡물 등 섬유질을 많이 섭취한다.
3. 우유와 된장의 섭취를 권장한다.

태그 , 식생활과 건강, 식생활과건강, 영양, 암과 영양

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