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fileicon[세계식문화]한국의 김치

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소개글

[세계식문화]한국의 김치에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 김치의 기원
2. 김치의 어원
3. 김치의 역사
4. 김치의 영양 및 효능
1) 김치의 영양
2) 김치의 효능
5. 김치의 종류 및 특성
1) 지역에 따른 분류
2) 계절에 따른 분류
3) 특색에 따른 분류
4) 주요 김치들의 특성
6. 김치의 저장
7. 김치의 활용 요리

Ⅲ. 결 론

본문내용

3. 김치의 역사
김치에 관한 기록 문헌 중 가장 오래된 것은 2600-3000년 전에 쓰여진 중국 최초의 시집, <<시경(詩經)>>이다. <소아>편에ꡒ밭 두둑에 외가 열렸다. 외를 깎아서 저(菹)를 담가 조상께 바치면 자손이 오래 살고 하늘의 복을 받는 다ꡓ라는 시 구절이 있는데 여기서 ‘저ꡑ가 김치다. 우리나라에서도 <<시경>>의 기록 연대와 비슷한 시기인 기원전 2000년 대 유물 중, 볍씨와 함께 박씨,오이씨 등이 경기도 일산에서 출토됐다. 중국의 중원뿐만 아니라 한반도에서도 오이를 비롯한 다른 야채류를 재배해 ꡐ저ꡑ와 같은 발효식품으로 간수해 먹은 것이라 추측해 볼 수 있다. 이후 한(漢)나라 때의 <주례천관염인>에도 순무, 순채, 아욱, 미나리, 죽순, 부추 등의 ꡐ칠저(七菹)ꡑ를 담가 관리하는 관청에 관한 기록이 있다.

태그 김치의 어원, 김치의 기원, 김치의 역사, 김치의 종류

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