레포트샵

fileicon홍차의 유래, 제조공정, 종류

이전

  • 1홍차의 유래, 제조공정, 종류1
  • 2홍차의 유래, 제조공정, 종류2
  • 3홍차의 유래, 제조공정, 종류3
  • 4홍차의 유래, 제조공정, 종류4
  • 5홍차의 유래, 제조공정, 종류5

다음

  • 최대 100페이지까지 확대보기 서비스를 제공합니다.

> 레포트 > 기타 > 자료상세보기 (자료번호:128824)

구매가격
1,200원 할인쿠폰1,080원
등록/수정
2006.06.25 / 2006.06.26
파일형식
fileiconhwp(아래아한글97) [무료뷰어다운]
페이지수
5페이지
자료평가
평가한 분이 없습니다.
등록자
musicok5
  • 다운로드
  • 장바구니 담기

닫기

이전큰이미지 다음큰이미지
  • 트위터
  • 페이스북
신규가입 200원 적립! + 10% 할인쿠폰 3장지급! banner구매자료를 평가하면 현금처럼 3%지급!

소개글

홍차의 유래, 제조공정, 종류에 대한 자료입니다.

하고 싶은 말

홍차에 대하여 정리한 문서입니다.
많은 도움이 되실 것입니다.

목차


1. 홍차란

2. 애프터눈티의 유래

3. 홍차 제조 공정

4. 홍차의 종류

5. 홍차 브랜드

본문내용

홍차란..
홍차는 녹차와는 전혀 다른 것이다?
아니다.
대부분, 홍차와 녹차가 커피처럼 전혀 다른 음료라고 생각하고 있지만 찻잎은 같은데 가공하는 방법의 차이에 따라 녹차와 홍차로 나뉘는 것일 뿐이다.
녹차는 찻잎을 발효시키지 않고 덖거나 찐 것이고, 홍차는 완전발효시켜 찻잎이 검은색을 띄어 black tea라고 하는 것이다.
영국에서 홍차가 국민의 음료가 된 까닭은?
역사적으로 외래 음료 가운데 차보다도 커피가 영국에 먼저 보급되었지만, 커피의 공급확보라는 국제경쟁에서 영국이 패하기도 했고, 유럽 다른 대륙(경수)과는 달리 영국의 물(연수)이 차에 적합하였기 때문이다.
또 프랑스, 이탈리아, 스페인 같은 와인문화권에는 차가 파고들어갈 여지가 없었던 데 반해, 전통적인 음료가 그리 많지 않았던 영국에서는 비교적 쉽게 확산될 수 있었던 것이다.
영국은 현재 세계 홍차의 약 50%를 소비하고 있다.
홍차에 우유와 설탕을 넣어 마시게 된 것은?
일반적으로 한국을 비롯한 동양에서는 차에 설탕을 넣지 않고 차 자체의 향과 맛을 즐기는 데 반해, 티베트에서는 버터를 넣어 마시고 몽고에서는 소금으로 간을 해서 마신다.
유럽에서는 차의 쓴맛을 제거하기 위해 설탕과 우유를 넣어 마셨다고 하는데 차가 전혀 생소한 동양의 음료였기 때문에 여러 방법으로 마셔 보면서 유럽에 적합한 음용 방법을 찾은 것으로 보인다.
처음 영국에서는 차를 달이고 남은 잎에 소금을 뿌리고 버터를 발라먹기도 하고, 뉴잉글랜드의 몇몇 도시에서는 달인 물은 버리고 남은 잎만 먹기도 했다고 한다.
애프터눈티의 유래.
영국의 홍차 습관의 하나인 애프터눈 티는 공복을 참지 못한 후작부인 안나 마리아가 시녀가 들고온 차와 함께 가벼운 식사를 한 것이 유래.
당시(19세기) 영국의 식사는 하루 2회가 일반적으로, 저녁 식사는 오후 8시 이후였다.
그때문에, 시간을 가지고 여유를 누리던 귀부인들 사이에서 정보교환의 장으로서 애프터눈티가 대유행하게 된 것.
홍차를 받침접시로 마셨다?
유럽에서 처음에 귀부인들끼리 모여 티타임을 가질 때 차를 찻잔에 마시지 않고 찻잔에 담긴 차를 일부러 찻잔받침에 따른 후 소리내며 마셨다고 하는데.
이렇게 소리를 내며 마시는 것이 차를 대접한 주인에 대한 감사의 표시이며 예의바른 태도라고 생각했다고 한다.
홍차 제조 공정.
말리기(withering) 찻잎의 수분함량 초과를 감소시키기 위한 단계로 야간을 이용하여 커다란 fan을 이용하여 그늘에서 말린다.
말기(Rolling) 이 단계는 예전에는 완전히 수작업에 의존했으나 1830년대 이후 산업혁명으로 인하여 기계화되었다. 이 작업은 찻잎의 조직을 잘게 분쇄하고 산화효소를 번식시켜 차 특유의 향을 지니게 하여 돌돌마는 작업으로서 대단히 집중된 노동력을 필요로 하는 작업이다.
발효 및 산화(Oxidization) 작업 후 찻잎은 약 26도로 유지되는 소위 「발효실」에 넓게 깔아 발효시킨다. 이러한 산화공정을 거치게 되면 찻잎의 색은 적동색으로 바뀌게 된다.

태그 홍차, 홍차의 유래, 홍차의 제조공정, 홍차의 브랜드, 홍차의 종류

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

오늘 본 자료

  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • img

    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하 며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객 센터에 신고해 주시기 바랍니다.