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fileicon[외식서비스]우리나라외식산업의문제점(아웃백)

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소개글

[외식서비스]우리나라외식산업의문제점(아웃백)에 대한 자료입니다.

목차

☊ 서론
외식이란??

☊ 본론
◎ 우리나라 외식기업들이 가지고 있는 문제점..
1. 외식 사업의 경영 조건
2. 외식업의 개념
3. 수익성
4. 메뉴 디자인
5. 판매 가격
◎ 패밀리 레스토랑 (아웃백) 이 가지고 있는 문제점
.
.
.
.
3. 4P분석
4. S T P 분석
5. Marketing 전략
6. 성장 전략
☊ 결론
해결방안

본문내용

외식이란 일반적으로 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 총칭한다.
오늘날 우리들은 지불능력만 있으면 시간과 공간에 구애박지 않고 거의 모든 식료와 음료를 원하는 상태로 제공 받을 수 있다. 우리들에게 식료와 음료를 제공하는 업종과 업태가 그만큼 다양하다는 것을 일컫는 말이다. 그 결과 외식의 의의를 명확히 하기가 복잡하게 되었다.
외식이라는 용어는 이제 보편화 되었다. “ 자기 집이 아닌 밖에서 식사함, 도는 그 식사 “ 라고 국어사전에는 외식의 뜻을 풀이하고 있다. 그렇다면 외식이라는 용어가 우리에게 생소하기보다는 그 용어의 사용이 보편화되지 못했던 것으로 생각된다.

우리나라 외식기업들이 가지고 있는 문제점..

우리 사회의 모든 사업 분야의 발전이 그렇듯이 외식 사업 또한 사업에 대한 경영주의 기본 인식이 중요하다. 즉 다시 말해 내가 왜 이사업을 하려는 가를 인식이 중요하다.

외식 사업 경영은 왜 하는가??
하는 명제에 대해 모든 외식경영 사업자는 나름대로의 개념 정립이 필요하다고 본다.
이러한 사업 경영의 기본 인식이 낮은 수준에서 착수되는 사업은 사업의 착수와 운영 그리고 발전 등에 있어 성취 동기의 부족으로 소기의 성과를 얻기가 매우 어려워진다.
특히 우리나라와 같은 영업 환경이 급변하고 있는 지역에서의 사업시작은 경영자의 철저한 사업에 대한 개념 확립이 무엇보다도 중요한 사업 성공의 열쇠가 된다.

1. 외식 사업의 경영 조건
일반적인 직종에 근무하는 수많은 사람들과는 달리 외식 사업을 경영하는 사람은 업소가 일정한 수분에 오를 때까지는 고립되고 패쇄적인 공간 속에 갇혀 잇다는 느낌을 종종 느끼곤 한다.
이러한 느낌은 외식 사업이 자본의 투자만으로는 성공 할 수 없다는 명백한 증거가 되며, 경영주의 애타는 시간은 투자가 있어야 한다는 평범한 진리를 다시 한 번 인식 할 수 있게 해준다.
외식업 경영은 경영주와 가족들에게는 장시간의 근무로 인해 스트레스가 나타나기 쉬우며 사람이 감성적으로 흐르기 쉽다는 약점도 내포하고 있다.

태그 아웃백, 외식사업, 외식기업

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