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소개글

아이스크림시장현황에 대한 자료입니다.

목차

《 차 례 》

1. 아이스크림이란 ?...
(1) 아이스크림이란 ?
(2) 아이스크림의 역사
(3) 아이스크림의 구분
(4) 아이스크림의 가공공정

2. 아이스크림 시장 현황

3. 아이스크림 전문점
(생과일 아이스크림)

4. 아이스크림에 대한 의식조사

5. 아이스크림 시장 전망

6. 아이스크림 산업의 문제점 및 대응안

본문내용

. 아이스크림이란?...

(1) 아이스크림이란?
우유 또는 유지방, 무지유고형분에 지방 ,무지고형분, 감미료, 유화제, 설탕, 달걀, 젤라틴과 같은 유화 안정제, 과일 가공품인 향미성분, 색소 및 물 등을 거품이 생기도록 혼합하여 공기를 넣어 만든 냉동 유제품의 하나로서 부드럽고 일정한 조직을 가지며, 디저트나 간식으로 이용되는 영양가 높은 식품이다.
아이스크림은 달콤하고 부드럽고 시원하며 영양적 가치 또한 뛰어나다. 우유성분, 당류등 영양가가 높은 원료로 구성되어 있으며 각종 영양소를 골고루 함유하고 있는 이상적인 식품이다. 유단백질은 모든 종류의 아미노산을 함유하고 있으며 유지방은 주로 지방산은 형태로 보존하면서 탄수화물과 더불어 열량공급에 큰 역할을 하고 성장에 필요한 각종 무기물과 비타민을 지니고 있어 영양적으로 좋은 식품이다. 아이스크림은 그 성분에 따라 열량 차이는 있으나 제품 100g이 150~200칼로리의 열량을 가지고 있어 간식은 물론 환자식으로도 사랑 받는다. 이안에 들어있는 단ㄴ백질은 원래부터 한국인에게 부족하기 쉬운 칼슘, 비타민A, B를 많이 함유한 점에서 중요시되

태그 아이스크림, 시장현황, 시장구조

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