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fileicon[영양학] 고혈압 환자의 식사요법

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소개글

[영양학] 고혈압 환자의 식사요법에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 환자설정
2. 영양기준량 설정
3. 각 식품군별 교환단위수를 결정
4. 설정된 교환단위수의 끼니별 배분 및 끼니선택
5. 메뉴선택 및 식단작성
6. 영양소 분석
7. 조리방법

본문내용

Ⅰ. 서론

40세 직장인인 정현진 씨는 최근 심한 피로감과 두통, 뒷목의 뻐근함 등을 느끼게 되었다. 병원에서의 종합검진 결과 고혈압이라는 진단을 받았다. 가족력이 있는 정현진 씨는 정상체중을 유지하고 있음에도 고혈압이라는 질병에 대한 부담감이 크다. 이 환자의 질병관리와 체중 조절을 위한 1끼의 식사를 제공하고자 한다.


2. 영양기준량 설정
1) 1일 처방열량
①신장 177cm, 몸무게 780kg
BMI = 70 ÷ (1.77×1.77) = 22.34 ⇒ 정상
② 정상 , 보통 활동
70× 35 = 2450kcal
저 지방식과 저 칼로리식 식이요법을 진행하므로 2200kcal를 1일 총 열량으로 제 한하도록 한다.


2) 당질, 단백질, 지방 열량비율의 배분
①당질 2450kcal × 0.6 = 1470kcal ÷ 4kcal/g = 367.5g
②단백질 2450kcal × 0.2 = 490kcal ÷ 4kcal/g = 122.5g
③지방 2450kcal × 0.2 = 490kcal ÷ 9kcal/g = 53g

태그 도라지 마늘, 단백질 올리브오일, 두부 저지방, Vit 올리브오 단위수

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