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2006.04.04 / 2006.04.05
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소개글

[서비스경영] 타코벨 Taco Bell 사례에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론 1



Ⅱ. 본론 2

1. Taco Bell의 성장 단계 2
① 초기 전략 2
Laborintensive, lowrisk, and used low levels if technology (1980년대 초) 2
John Martin 의 변혁 3

② A confluence of factors (19891991) 3
Solutions 3

③ Results (결과) 3


2. Taco Bell의 성공전략 4
원가 우위 전략 (lowpriced strategy)


3. Taco Bell 전략의 모방성의 유,무 4




Ⅲ. 결론 5
Taco Bell 의 향후 전망 예측 및 요약




Ⅳ. 참고 자료

본문내용

Taco Bell은 1978년 PepsiCo사가 다양화 전략에 의해 인수한 멕시칸 패스트푸드 체인이었다. 80년대 초 상대적으로 작은 멕시칸 푸드 시장에서는 성공을 거둔 지역적인 회사였지만 패스트푸드 업계 전체에서 차지하는 비중은 두드러지지 못했고 경영상태는 점점 더 악화되고 있었다. 이때 1983년 John Martin 이 CEO로 임명되면서 Taco Bell은 변화를 겪게 되었다.

Taco Bell은 다단계 관리 계층으로 이루어진 통제 조직이었고, 직원들은 자신이 맡은 업무만 하면 된다는 식의 고루한 생각을 가지고 있었다. 따라서 마틴은 인적 자원의 재 조직화와 운영시스템이 혁신적이고 고객 중심적인 대대적인 재설계 등을 포함한 여러 개혁을 시도함으로서 다시 상승세를 얻게 되었다. 원재료의 준비와 요리에 요구되는 시간을 줄이기 위해 그동안 직원의 스케줄업무나 관리만 맡아왔던 RM업무를 제품준비에 집중한 결과 제품의 질과 맛에 상당히 큰 변화를 얻었다. Taco Bell은 패스트푸드 전문 업체로 안정적인 위치에 접어들었다.

또한, Taco Bell이 전국적으로 성장하기 위해서는 무엇보다 고객이 무엇을 진정으로 원하는 지를 올바로 아는 것이 중요했다. 이전의 Taco Bell은 막연히 화려한 장식과 큰 주방, 많은 직원, 다양한 메뉴 등이라고 생각했다. 그러나 그들이 진정으로 원했던 것은 값싸고 질 좋은 음식을 빠르게 제공해 주는 것이었다. 가치를 높이려는 VALUE 정책은 질과 가격이라는 두 가지 요소를 포함한다. 음식의 질도 좋으면서 값도 저렴한 제품을 제공하는 전략을 취함으로써, 고객의 가치를 사업계획의 핵심 요소로 만들 수 있었다. 가치를 전적으로 고객에게 두어, 가격 인하와 직접노동을 줄이는 것이 최선이 아니라고 생각했던 것이다. 서비스의 질을 중요시 하여 소비자가 원하는 사실을 인식하고 소비자와 직접 대면하는 직원들이 소비자의 마음에 들어야 한다는 것을 알았다.

참고문헌

「프랜차이즈 경영원론」(2004, 한국프랜차이즈 협회[편], 한국프랜차이즈 협회)
http://blog.naver.com/amenic/60002178153
http://www.yum.com/
「외식산업의 이해」(2002, 나정기)

태그 Taco Bell, 패스트 고객, 패스트푸드 전략, 서비스 푸드, RM 가장

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