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fileicon[생산통제] MRP환경에서의 제과점 사례

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소개글

[생산통제] MRP환경에서의 제과점 사례에 대한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론 ...................................................................1

Ⅱ. 본 론
1. 제과점 모델 설명..................................................1
• 위치
• 자재 주문
• 재고 관리
2. 품목선정.............................................................2
3. 수요예측 ............................................................3
4. Capacity Planning.................................................4
• Bill of Capacity
• 생산 Capacity
5. Material Requirement Planning.................................6

Ⅲ. 결 론 ...................................................................9

본문내용

Ⅰ. 서 론


기업에 있어 생산관리는 기업의 경영문제와 직결되므로 중요한 사항이다. 올바른 생산관리 시스템을 통한 생산계획이나, 자재, 재고의 관리는 기업의 경영에 긍정적인 영향을 주기 때문이다. 일반적으로 공정 반복성이 높고 자재흐름이 명확히 결정된 기업은 JIT시스템과 같은 Pull 방식을 활용하는 반면, 공정반복성이 낮고 다양한 제품을 소량 생산하는 기업은 MRP와 같은 Push 방식을 사용하는 경향이 있다. 이처럼 질적인 면과 양적인 면에서 생산 관리시스템의 역할은 대단히 크며, 보다 높은 차원에서의 관리 시스템의 구축은 더 이상의 선택사항이 아니다.
우리는 이번 학기 생산통제 수업을 통하여, 생산에 필요한 자재가 얼마만큼 소요될 것인지 계획을 세우고 시행하는 시스템인 MRP를 배워보았다. MRP란 제품의 생산계획에 따라 생산에 필요한 자재, 부품 등의 총 소요량을 산출하고, 공정 단위별 일정 계획의 수립과 재고 통제를 포함하는 기법이다.
우리는 이론적으로만 습득한 이 MRP시스템을 실제 세계에 적용해보기 위해 제과점을 모델로 선정하였다. 제과점이야말로 규모는 작지만, 다양한 빵을 조금 조금씩 생산하는 곳으로서, 우리가 원하는 다품종소량생산의 모델에 적합하기 때문이다. 제과점은 오븐에 일정한 양 을 집어넣어 batch단위로 빵을 굽게 되며, 제품 특성상 유효기간이 있어 재고를 되도록 남기지 않아야하기 때문에, 언제나 미리 판매 계획을 수립해놓고 생산 계획을 작성하여 판매 해야 한다. 그러므로 정확한 수요 예측과 판매 계획, 그리고 생산이 이루어지지 않으면 빵의 특성상 이미 발생한 손해를 되돌릴 수 없게 된다.
여기서 빵의 특성이란 것은, 빵의 제작 과정이 엄청난 노동력을 요구하는 노동 집약적인 특징을 지니고 있다는 말이다. 따라서 갑작스레 많은 양의 빵을 생산하기 위해서는 고가의 임금을 지불해야하고, 결과적으로 빵 하나당 원가 중 인건비의 비중이 갑자기 많아지게 된다. 그리고 이렇게 생산된 빵이 판매되지 않으면 고아원 등 사회복지시설에 가져다주는 수밖에 없기 때문에 초과보유비용 또한 상당히 높아진다.

태그 Capacity 생산, 제과점 시간, 필요량 주문량, 수요 강력분 크라운

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