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소개글

[한국경제사] 김치의 역사와 세계화에 대한 자료입니다.

목차

1. 서 론

2. 김치의 역사와 전파
(1) 중국기원 및 전파설
(2) 우리나라김치의 역사

3. 김치의 상품화와 해외진출

4. 세계 시장 속의 김치의 모습
(1) 한국 김치와 일본 기무치의 현황
(2)기무치로 인한 김치시장의 경제적 효과 및 타격

5. 결론 및 김치의 세계화 방안

6. 참고문헌

본문내용

최근 세계에서는 각종 발효식품에 주목하고 있다. 우리나라 식품으로 주목받는 발효식품으로 김치, 된장, 고추장등이 있으며 그 중에서 가장 주목받고 있는 것은 ‘채소를 소금물에 담근다.’는 의미에 김치이다. 김치의 주된 기능인 항암 효과는 주로 한의학계에서 인정되었으나 최근 동물 실험으로 낮은 암 발생률을 얻은 서양의학계에서도 주목하고 있는 것이다. 하지만 우리나라에서는 세계적인 발전을 향한 활동은 그다지 활발해 보이지는 않는다. 아직은 김치를 들어보지도 먹어보지도 못한 서양인이 대부분이다. 독일 시사 주간지 슈피겔은 김치 속에 동물의 암세포 성장을 억제하는 성분이 들어 있어 폐암, 대장암, 유방암, 간암 등의 암세포 성장 억제 기능이 있다고 보도하고 있으며 (자료: 매일 경제 2002. 10. 21) 의학적으로도 이번 사스 병균에도 김치의 힘이 크다는 것이 세계 언론에 보도된 바 있다. 김치의 다이어트 효과 또한 세계가 김치에 주목하는 이유라 할 수 있다. 김치의 주재료중 하나인 고춧가루와 매운 성분인 켑사이신이 살을 빼고 운동지구력을 증진시킨다는 연구가 발표되어 다이어트에 관심이 많은 여성들에게 김치가 선풍적인 인기를 얻고 있다. 대한민국 사람이라면 매일 먹고 있는 김치 그렇지만 우리는 김치의 소중함과 경제적 가치에 대해 깊이 생각해 본 사람이 과연 몇 명이나 있을까요? 김치가 한국의 전통적인 음식이면서도 우리들에게는 무심코 지나쳐버리는 그냥 매일 먹는 반찬 정도로만 인식되는 것이 김치 종주국으로써 너무나 부끄러운 일이 아닐 수 없습니다.

참고문헌

한국의 김치문화-이효지 신광출판사 2000
김치 천년의 맛-김만조, 이규태, 이어령 2001
한국인에게 밥은 무엇인가-최준식 휴머니스트 2004
김치엑스포 2005 홈페이지 관련 자료
일본으로 건너간 한국음식, 정대성, 솔출판사, 2000
음식전쟁 문화전쟁, 주영하 사계절,
한국인의 밥상문화, 이규태, 신원 문화사,
음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 쓰지하라 야쓰오, 창해, 2002
한국의 김치문화와 식생활, 최홍식, 효일, 2002
김치의 연구 조재선, 유림문화사, 2000
민속학술자료총서 먹거리-김치, 우리마당터, 2003
농수산물 무역정보 홈페이지 www.kati.net

태그 김치 일본, 한국 기무치, 수출 중국산, 식품 시장 채소

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