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fileicon[경영과학] 민들레영토 조리실 분석 보고서

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소개글

[경영과학] 민들레영토 조리실 분석 보고서에 대한 자료입니다.

목차

(1) 민들레 영토란?
(2) 기업 선정 배경
(3) 사례의 서술
(4) 조리 메뉴 조사
(5) 조리 프로세스의 분석 및 구체적 data 수집
(6) 모형 설정 1단계
(7) 모형 설정 2단계
(8) 해의 도출
<9> 민감도 분석
(10) 결론

본문내용

민들레영토는 기존의 커피숍과 패밀리 레스토랑, 스터디를 위한 세미나실과 개인 독서실, 연인들의 영화감상을 위한 소규모 영화관을 혼합한 형태의 복합 문화 공간으로써 비교적 저렴한 가격으로 다양한 편의시설을 즐길 수 있는 진보된 형태의 대형 카페이다. 민들레 영토는 1인당 5,000원의 문화비로 다양한 음료를 무제한으로 즐길 수 있으며, 빵과 라면 아이스크림 중 선택하여 1개를 먹을 수 있다. 또한 별도의 요금을 지불하면 식사나 간식, 주류 등을 제공받을 수 있는 시스템으로 운영되고 있다.
민들레영토는 신촌, 대학로, 고려대, 홍익대, 경희대, 그리스도 신학 대학 등 주로 대학가 근처에 위치하고 있으며 대학생을 비롯한 젊은 고객들을 주요한 타겟으로 하고 있다.
현재 국내 카페 브랜드 인지도 1위, 국내 외식업소 고객 만족도 1위를 기록하고 있으며 미국과 중국 등 해외진출도 추진 중이다. 우리의 사례 분석 대상은 여러 민들레 영토 점포 중 가장 큰 규모인 신촌 신관(6층 규모)이며 동일 시간에 평균적으로 50명가량의 인원이 근무하고 있다.

태그 조리 조리사, 마이크 시간, 제약 마이크로, 조리기구 조리선반 메뉴

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