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식이섬유소 조절식사의 실습
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| 목차 |
| 1. 실습목표 2. 실습내용 3. 실습시 유의사항 4. 실습 식단 5. 실습평가 1) 고섬유소식을 필요로 하는 질병 2) 저섬유소식을 필요로 하는 질병 3) 저잔사식을 필요로 하는 질병 * 완성된 식단을 시식한 후 평가 * 시판되고 있는 섬유소 함유 음료 섬유소 함량 조사 * 실습결과 – 고섬유소 식단 |
| 본문내용 |
| 5. 실습평가 1) 고섬유소식을 필요로 하는 질병을 조사하시오. ① 이완성 변비 장관을 지배하는 신경의 기능장애에 의해 결장, 직장의 긴장저하와 운동부족으로 대장의 내용물 이동이 비정상적으로 지연되는 것이다. 변비가 심해지면 복부에 팽만감과 압박감을 느끼게 되고, 굳고 건조한 대변 때문에 고통을 느낀다. 또한 장내에 생긴 중독물질이 흡수되어 두통, 구역질, 신경과민, 피로감 등이 유발될 수 있으며, 장기간 변비가 지속될 시 치질로 발전될 수 있다. 이완성 변비의 원인은 다음과 같다. ... |