연식-식사의 형태에 따른 식사의 실습

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목차

1. 실습 목표 2. 실습내용 3. 실습시 유의사항 (유동식, 연하곤란식) 4. 보고서 작성 1) 연식(soft blend diet) 2) 다진연식 3) 으깬음식 4) 상업용 영양액의 특성 알아보기

본문내용

< 일부 발췌 > 2) 다진연식 ● 다진연식의 목적 - 연식과 같이 일반식을 섭취하기 어려운 환자 즉, 수술 후나 위장장애 등을 가진 환자에 게 영양을 공급하기 위한 병원식 ● 용도 - 내과적으로는 장애가 없으나 치과질환 등의 문제로 씹기가 곤란한 환자에게 제공 - 신경이나 식도, 구강 및 인후장애 또는 수술로 인해 2차적으로 삼키기 어려운 환자에게 제공