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효소와 발효 레포트
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| *발효 : 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하고 좁은 의미로는 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정 -발효와 부패의 차이 ▷부패 : 미생물이 유기물 분해할 때 악취를 내거나 유독물질을 생성하는 경우, 부패균에 의해서 일어난다. |