돼지고기 요리 전문점 창업 사업 계획서

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목차

1. 사업계획의 요약과 창업동기 2. 조직 및 인력계획 3. 제품의 내용 4. 점포입지선정 및 점포관리 5. 영업 ․ 판매 계획 6. 사업 추진계획 7. 자금조달 및 차입금 상환계획 8. 추정 재무제표 수립 9. 향후 계획 및 미래전망 # 참조

본문내용

1. 사업계획의 요약과 창업동기 (1)사업의 개요 * 사업의 명칭 : 돼지고기 전문점 "Pig-Zone" * 사업의 종류 : 일반 외식업 * 주요 메뉴 : 삼겹살, 돼지갈비, 항정살, 목살, 돼지껍데기 등 * 예상가격 : 삼겹살 6,000원, 목살 6,000원 등 * 사업자 : ㅇㅇㅇ 외 5명 * 사업 장소 : 부산광역시 남구 용호동 487-2번지 (전화 : 051-123-4567) * 사업 규모 : 지상 1층 40평 규모 * 사업 기간 : 2008년 8월 오픈예정 * 사업 방식 : 개인 사업 * 최초 투자액 : 436,000,000만원 * 1차년도 예상 매출액 : 278,000,000만원 * 1차년도 예상 순이익 : 220,000,000만원 (2) 돼지고기의 효능 및 사업전망 * 돼지고기의 효능 피로회복에 좋다. 돼지고기가 피로회복에 좋은 이유는 무엇일까? 그것은 피로회복비타민으로 알려진 비타민 B1이 많이 들어 있기 때문이다. 다른 육류에 비해 무려 10배나 들어 있다. 비타민 B1이 부족하면 에너지 부족이 되어 피로해지기 쉽거나 원기부족, 불면증, 지구력 부족, 집중력 저하 등이 나타나게 된다. 뿐만 아니라 시력저하, 각기병, 신장염 등을 유발할 수 있다. 현미를 먹던 시절에는 충분히 공급되었으나 요즘엔 백미를 먹어 많이 부족하기 쉬운 비타민이다. 중금속 배출에 효과적인 돼지고기는 예로부터 여러 가지 질병치료를 위한 민산요법으로 다양하게 활용되어 왔다. 특히 폐병이나 기관지 계통의 질환, 수은이나 유황 등에 중독되었을 때 대기오염이 심한 도심의 거리에서 근무하는 운전기사나 교통경찰관, 탄광촌 광부의 진폐증 예방에도 돼지고기가 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그 이유는 돼지고기의 지방이 융점이 낮기 때문이다. 돼지고기 지방의 융점은 사람 체온보다 낮아 대기오염, 식수 등으로 축적된 중금속 및 공해물질을 몸 밖으로 밀어내는 작용을 한다. * 돼지고기 사업전망 몇 달 전부터 미국산소고기 수입과 조류독감으로 기존 소고집과 치킨집의 급격한 매출하락이 이어지고 있다. 미국산 수입소고기 수입재개로 인해 기존의 수입소고기 전문점은 물론 한우점문점 까지 심한경우 매출의 70%이상까지 떨어지고 있다. 돼지고기 전문점의 유망성-최근 웰 빙을 선호하는 사회 분위기와 미국산 쇠고기 수입으로 인한 돼지고기의 인기가 상승하고 있다 돼지고기 전문점이 너무 많아 독보적인 성장을 기대하기 어렵다고 생각할 수 있으나 차별화 된 서비스와 품질 높은 재료를 제공한다면 최근 건강에 관심이 많은 고객 및 수입소고기로 인한 사회분위기 속에서 충분히 성장해 나갈 수 있다. 향후전망-돼지고기는 한국인에게 아주 가까운 음식이며 현재 사회 분위기 및 쇠고기 수입에 따른 돼지고기의 소비가 증가하게 될 것이다 사실 현재 삼겹살 전문점은 시장이 범람한 상태이다. 하지만 미국산 쇠고기의 수입이 재개된다면 사람들은 자연스럽게 돼지고기를 찾게 될 것이고 최근 삼겹살 전문점에서 제공되는 고기의 품질은 매우 떨어진다. 여기에 차별화를 두어 높은 품질과 서비스를 제공한다면 돼지고기 전문점은 주목받을 수 있다.