[사업계획서] 반조리식품 사업계획서

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목차

사업개요 서론 1) 반조리식품의 개념 및 특성 2) 창업동기 본론 1) 일반환경분석 2) 과업(시장)환경분석 (1) 식품시장분석 (2) 가치사슬분석 (3) 시장수명주기 (4) 경쟁사분석 3) 소비자분석 4) SWOT분석 5) STP (1) 시장세분화 (2) 목표선정 (3) 포지셔닝 2) 과업(시장)환경분석 (1) 제품 (2) 가격 (3) 장소 (4) 족진

본문내용

2) 창 업 동 기 현대인의 생활환경 변화에 따른 식생활의 간편화 웰빙선호로 인해 신선하고 몸에 좋은 음식 선호 바쁜 생활패턴으로 끼니를 거르거나 인스턴트음식 이용 물가상승으로 외식 수요 감소 통계청의 통계에 따르면 2008년의 블루슈머 중 한 업종으로 소개 2007년 말 집에서 아이를 돌보거나 살림을 맡고 있는 남성이 14만 천명으로 조사됨 - 2003년 이후 가정에서 육아를 돌보는 남성들이 늘고있다. - 2007년 말 통계청 비경제활동인구에 따르면 2003년 대비 35%가 증가 - 노동부의 임금구조기본통계조사에 따르면 전체근로자중 300만원 이상받는 여성근로자가 2003년 대비 2007년에는 두배이상 증가했다. (2) 주요가공식품 분석 - 냉동 식품 · 식품을 냉동함으로써 미생물의 번식과 효소작용억제 부패및 변질을 막음 · 냉동식품의 특징으로 보존성, 계획성, 안정성, 절약성, 위생성이 있음 · 한국의 시장규모는 지난해조사한바에 따르면 약 5300억원 규모 - 반찬 시장 · 포장반찬시장에 대기업의 진출이 활발하여 시장변동이 예상 · 통조림 반찬이 뛰어난 저장성과 편의성으로 각광 받고있음 · 샘표는 샘표반찬, CJ는 햇찬, 동원 F&B는 조이락이라는 브렌드로 진출 · 국내 포장반찬 시장은 2002년 3천억원에서 2004년 4천 700억원 등 최근 3년사이 57% 가량 성장 - 반조리식품 · 2008년 연합뉴스 기사에 따르면 고물가로 인해 외식비를 아끼려는 추세 · 대형마트에서는 피자, 바비큐, 초밥등 즉석 반조리식품의 매출이 크게늘고 있음 · 이마트 조사결과 1-2월 15~16%, 3월 36.5%, 4월 46.4%, 5월 54%로 꾸준한 상승세를 보임 · 고유가 고물가로 인해 한 조사에 따르면 가장 먼저지출을 줄여야하는 항목으로 57.3%가 외식으로 꼽은것으로 나타남 수명주기가 도입기에서 성장기로 넘어가는 시점 - 아직 구체적인 제품이 미비하며 소규모의 사업장이 진출하였지만 아직 점유율에서 미비함 -> 대형유통업체에서는 이마트에서만이 브랜드화 시장진출시작 (1) 오뚜기 - 조미부분 소스부분에서 안정적인 시장점유율로 전년대비 22%증가 - 경쟁력을 가진 카레, 케찹, 마요네즈 등의 제품으로 시장점유율 80% - 가격할인률 축소 및 적자 품목정리로 수익성 개선 가속화 - 시장점유율 1위의 제품을 다량확보 - 퓨전음식, 컵스프, 슈마이 등의 신제품을 지속적으로 개발 - 다양한 업소의 요구에 맞게 다품종 소량새산 체계로 업소 전용제품 생산 및 납품을 통해 매출성장 노력 (4) 신세계 E-MART - 1993년 국내유통업계 최초의 할인점으로 시작 소비자들에게 경제적인 쇼핑을 선보임 - Low Cost Operation을 바탕으로 Every Day Low Price슬로건을 무기로 성장 - 인사조직 - 매년 활발한 신규 출점과 지속적인 시스템개발을 통해 매년 평균 30%이상의 성장 - E-Plus, 자연주의, E-Basic, 마이크로, 시네마플러스 등 패션, 잡화, 가전등 많은 PR상품을 개발 할인업계중 가장 많은 PR상품을 가지고 있음. - 한국소비자체형에 맞는 진열대, 창고형매장이 아닌 백화점식 친근한매장 등 고객중심 경영으로 한국형할인업계모델로 활용됨