[사업계획서, 외식, 외식경영,홍차,음식점] 다즐링아일랜드(홍차전문점 사업계획서)

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목차

Ⅰ. 사업개요 1. 사업명 2. 사업선정과 추진배경 3. 로고, 슬로건 Ⅱ. 시장성 분석 1. 음료시장규모 2. 홍차전문점의 시장성 Ⅲ. 상권분석 1. 위치도 2. 상권설정 3. 인구분포 및 유동인구 4. 생활권특성 분석 5. 점포컨셉 및 방향도출 Ⅳ. 경쟁사 분석 1. 동종업체 (500m이내) 2. 이종업체 (1km이내) Ⅴ. 차별화전략 1. consumer 2. cost 3. convennience 4. communication Ⅵ. 메뉴작성 1. 메뉴컨셉 2. 메뉴개발 3. 메뉴확정 Ⅶ. 재무분석 1. 원가계산 및 판매가 산출 2. 예상매출분석 3. 추정손익계산서 4. 초기비용분석 5. 손익분기점 산출 Ⅷ. 인테리어 및 주방설비 1. 설계도면 및 인테리어사진 2. 주방설비품목 3. 주방기기품목 Ⅸ. 조직도 및 채용규정 / 직원교육메뉴얼 Ⅹ. 유니폼 Ⅺ. 관리자료 Ⅻ. pre-opening 이벤트

본문내용

1. 사업명 : 홍차전문까페 Dazzling Island 대즐링 아일랜드 한국인은 ‘차(茶)’하면 녹차를 떠올리지만 서양 사람들은 ‘차(Tea)’를 말할 때 홍차를 생각한다. 세계인이 마시는 홍차. 최고급 홍차만을 고객에게 제공하는 것이 대즐링 아일랜드의 모토다. 2. 사업선정과 추진배경 현재 차 음료 시장규모는 약 800억원대로 지속적인 성장세를 보이는 추세이다. 국내에서 홍차는 커피에 비해 낮은 인지도를 가지고 있지만, 새로운 트랜드인 ‘웰빙’으로 인하여 건강을 생각하는 이들이 증가하면서 홍차에 대한 인지도는 꾸준이 상승중이며 특히 다이어트에 관심이 많은 여성고객의 호응에 힘입어 시장의 입지를 넓혀가고 있다. 국민소득의 증대로 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아져 음료 소비패턴이 단순한 갈증 해소 차원이 아닌 건강과 맛을 동시에 충족시킬 수 있는 새로운 음료를 찾고 있는 계층과 새로운 제품에 대하여 감각, 패션으로 받아들이는 세대를 주 소비 계층으로 잡고 최고급 품질로서 고급문화라는 브랜드 이미지효과를 도출하고, 단순한 갈증 해소를 위한 기존의 음료에서 벗어난 건강음료로써 여성들 사이에 각광을 받고 있다. 주변에 유사업종과 경쟁점이 많은 편이나 상권의 지역적 특성상 오히려 유리하게 작 용하고 있고 입지 면에서 유동인구가 많은 지역이므로 가격만 소비자의 기대와 맞 는다면 수익적인 면에서 유리하다고 생각하여 사업을 추진하게 되었다.